Category: еда

pic#108509455 министерство предупреждает

Индивидуальная память о жизни в оккупированной Одессе бывает разной

Лет 5 или 6 назад, весной, помню цвели одуванчики, на платформе "Одессы малой", в ожидании электрички, я разговорился бодрой интеллигентной бабушкой в брючном костюме ехавшей на дачу.
Она вдруг начала рассказывать про войну.
До ревоюции её отец жил в России с городе Торжке и был приказчиком в лавке у купца. Сын у купца был горький пьяница и поэтому, умирая, он завещал свой магазин ее отцу. Так её отец стал купцом.
Дело у него шло, отец богател.
ТУт случился 17-й год и коммунисты начали грабить и убивать купцов и буржуев. Отец понял, что если он будет и дальше сидеть на месте в городе где все его знают, то завтра придут и за ним. А значит надо спасаться.
И бросив все, он удрал с семьей в Одессу.
Тут он прикинулся пролетарием и устроился простым рабочим на завод. Так они и жили до начала войны.
Когда красная армия отступала, она уничтожила всё оборудование завода на котором работал отец и он остался безработным.
Новая власть, румыны, начали вводить капитализм, разрешили частный бизнес.
Что-то кушать было надо, отец вспомнил, что он умеет торговать, и как и могие одесситы, открыл свой магазинчик с небольшой пекарней при нем, которая пекла сдобу.
Чтобы было облегчение по налогам, взял себе на работу одного местного фольксдойча из одесской области.
Ей тогда было лет 9, она помнит как она у этого немца сидела на коленях, что он ей говорил, что выпекала отцовская пекарня, что было каждый день на столе, чем и как они обедали, как празновали при румынах Пасху..
......................
В конце она подумала и сказала:
-Я уже долго живу, но так хорошо в материальном плане, как наша семья жила при румынах, я больше не жила никогда....

Жалею, что тогда не взял её телефона, чтобы расспросить поподробнее.



Цей пост також розміщено на: https://mysliwiec.dreamwidth.org/2983340.html
Коментів: comment count unavailable
pic#108509455 министерство предупреждает

O,desу основали латыши

С просторов интернета:


Дело было так.
Плыли балты на своих челнах по Черному морю, а тут вышла на берег гарна дивчина из племени древних укров и показала им ковбасу.
-"O, desa!" - сказали балты, что на чистейшем латышском языке означает "о, колбаса!" .
И основали они город, и стали там жить-поживать, да добра наживать.

А потом пришли русские и всё переврали...



Цей пост також розміщено на: http://mysliwiec.dreamwidth.org/2885053.html
Коментів: comment count unavailable
pic#108509455 министерство предупреждает

Фотодокумент. Не все на Западе могут позволить себе мясо.

На фото вы видите достаточно успешную по меркам США семью. У них есть просторная кухня и мясо на столе. Но присмотритесь внимательно к этой картинке мнимого благополучия.



1. На фото нет ложек и вилок, только деревянные приборы. Они не могут себе позволить купить металлические приборы, и глава семьи вынужден тратить свой досуг на изготовление столовых приборов из дерева.
2. Они лепят пельмени вдвоём и на фото нет холодильника. Знаете что это значит? Им приходится лепить пельмени в четыре руки, чтобы сэкономить время и не дать продуктам испортиться, холодильника-то нет. Возможно, это ужин не для одной семьи, а для целой общины, которые смогли скопить денег на несколько килограммов свинины.
3. На фото нет никакой бытовой техники. Обратите внимание: мы видим на картинке розетки, но нет ни чайника, ни кухонного комбайна, ни микроволновки.
4. На главе семьи явно видавшая виды футболка, которую он не может сменить на что-то более новое.
5. Ну и самое главное доказательство крайней бедности семьи на фото - отсутствие занавесок на окне. Можете ли вы представить себе такое у нас, чтобы людям не на что было купить занавески?
Как мы много раз уже говорили, не доверяйте первым обманчивым впечатлениям так называемого благополучия западного общества. Если вы присмотритесь чуть внимательнее, вы сами сможете многое увидеть и понять.
Искренне желаем семье на фото преодоления жизненных невзгод и крепкого здоровья. Когда-нибудь и они смогут позволить себе холодильник и другую бытовую технику, которая есть в каждой российской семье. Надеемся, мужчине на этом фото не придётся угробить ради этого лучшие годы жизни на нелюбимую работу с ужасными условиями труда и ненормированным рабочим днём.

facebook. Отсюда:

Я бы ещё добавил, что и мясорубки у них тоже нет.
Поэтому жене пришлось зубами пережевывать мясо для пельменного фарша, как это делали женщины в Сибири ещё каких-то 100 лет назад.



Цей пост також розміщено на: http://mysliwiec.dreamwidth.org/2861590.html
Коментів: comment count unavailable
pic#108509455 министерство предупреждает

Мари-Антуан Карем. Тот самый, который придумал русскую кухню.


У меня в ЖЖ был пост - Русская кухня… имени Мари–Антуана Карема..
Там о том, как Карем придумал то, что мы сегодня знаем как рецепты "русской кухни", но почти ничего о самом Кареме.
А вот здесь - много о Кареме, но ничего не сказано о том, что именно он сочинил всю современную "русскую кухню".


Originally posted by [profile] grimnir74 at Мари-Антуан Карем: выдающийся король поваров

Мари-Антуан Карем: выдающийся король поваров




У ворот Парижа сидел маленький мальчик, в руках которого был зажат узелок с вещами, а в кармане протертых до дыр штанишек – несколько монет. Люди, проходившие мимо, смотрели на него с состраданием, но никто тогда не мог знать, что этот нищий бродяжка станет поваром королей и королем поваров.

Мари-Антуан Карем: выдающийся король поваров

Collapse )



Цей пост також розміщено на: http://mysliwiec.dreamwidth.org/2856323.html
Коментів: comment count unavailable
pic#108509455 министерство предупреждает

Про наследственный талант испускания русскаго духа.

"Мои предки восходят к очень высоким фамилиям.
Мой пращур был постельничим у царя Алексея Михайловича, следовательно, являлся очень талантливым человеком,
потому что постельничим не мог быть человек обделенный талантами"


Михалков Никита Сергеевич

* * *
"Должность постельничих была заключена в том, что их с утра до вечера закармливали до отвала горохом с квашенной капустою, наделяя оных обильным газовыделением.
Потом вечером, лостельничих помещали на барское или царское ложе, и закрывали одеялом с головой.
Там. в течении некоторого времени они занимались травлей насекомых: клопов. бельевых вшей. и т.п.. посредством своего необычного таланта.
Заодно и разогревали ложе. т. к. центрального отопления тогда не было.“

Григорий Чхартишвили
«Без Европы. История Российского Государства»




Collapse )

Взял у grzegorz-b.

Этот пост размещен также на http://mysliwiec.dreamwidth.org/
pic#108509455 министерство предупреждает

О диете «богохранимых хлебо- и кашеедов» и посягательстве на.

Родина картофеля — Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикорастущие растения.
Из Америки  Европу картофель привезли во второй половине XVI века и был сначала принят за декоративное растение, причём ядовитое.
В России картофель насильно начал насаждать Петр 1-й,  но крестьяне  упорно сопротивлялись дьявольскому корню.
Согласно распоряжению от 24 февраля 1841 года «О мерах к распространению разведения картофеля» тиражом в 30 000 экземпляров по всей империи разослали бесплатные наставления по правильной посадке и выращиванию картофеля. В результате по стране прокатилась волна «картофельных бунтов».
Княгиня Авдотья Голицына заявляла, что картошка -
«есть посягательство на русскую национальность, что картофель испортит и желудки, и благочестивые нравы наших искони и богохранимых хлебо- и кашеедов»"



pic#108509455 министерство предупреждает

Голодомор на Одесщине: на кладбище отвозили и мертвых, и живых

После установления здесь советской власти (с 1920-х годов) и до 1940 года, советская одесская область(в которую тогда входило и нынешнее Приднестровье), заканчивалась на правом берегу Днестра в Маяках.
Всё что южнее - от Паланки м Белгород-Днестровска на Днестре и до Измаила на Дунае принадлежало Румынии, и поэтому никакого голодомора там, ни в 1932, ни в 1933 годах не было.



(всё что ниже Днестровского лимана, который делит нынешнюю одесскую область почти пополам, до 1940 года было румынским)

А в подсоветской части нынешней одесской области в эти годы, кроме того, что к 1940 году бфли физически уничтожены 95% священиков и почти все раввины, творилось такое:

В День памяти жертв Голодоморов вспоминаем, как люди выживали в нашей области в 1932-1933 гг.

«По селу ехала повозка – собирали умерших. И хотели отца забрать. Он распух от голода, сидел возле дома. Он говорит: «Я еще живой!». А ему в ответ: «Так завтра умрешь. Мне что, завтра за тобой одним приезжать сюда?».

Это история Марии Цебрий, заставшей ужасы Голодомора 1932-1933 гг. пятилетней девочкой. Ее семье чудом удалось спастись. Не всем так повезло. Но те, кто выжил, хранят память о замученных насмерть искусственным голодом своих родных. В День памяти жертв Голодоморов попытаемся понять, почему советская власть решила так поступить с украинцами, как боролись за жизнь наши прадедушки и прабабушки в Одесской области, узнаем семейные истории тех, кто сумел выжить и тех, кому в 1932-33 гг. не хватило ломтика хлеба…

Откуда пришел голод?

Год 1930-й. По Украине вовсю шагает коллективизация. В селах образуются колхозы и совхозы. У крестьян силой отбирают скот, землю, инвентарь, несогласных с политикой партии объявляют «куркулями», «врагами народа» и отправляют в ссылку. Официальные СМИ радостно сообщают об успехах коммунистической партии. Между тем с увеличением давления на крестьян активизируется крестьянское движение сопротивления.
Только с 20 февраля по 2 апреля 1930 года в Украине прошло 1716 массовых выступлений, из которых 15 квалифицировались как «широкие вооруженные восстания против советской власти». Каждое из них объединяло до двух тысяч человек, которые выступали с лозунгами:
«Верните нам Петлюру!», «Дайте другое государство!», «Да здравствует независимая Украина!», «Долой СССР!», «Давайте завоевывать свободу, долой коммуну!».
Оружием были вилы, лопаты и топоры. Толпы крестьян с пением «Ще не вмерла Україна» занимались ликвидацией местных органов власти. Партийцы и комсомольцы убегали сломя голову.
Привить бунтарям-украинцам трепетание перед советской властью взялись сразу, не теряя времени зря. Если не любить новый режим, так, по крайней мере, бояться его. Это была часть обязательной программы, иначе карточный домик молодого коммунистического государства развалился бы от дыхания тихого ветерка. Потому непокорность взялись выжигать, и это был адский огонь голодной смертиCollapse )

Этот пост размещен также на http://mysliwiec.dreamwidth.org/
pic#108509455 министерство предупреждает

О исконных русских деликатесах - бородинский хлеб.

Очень немногим известно, что во время голода именно  Л. Н. Толстому пришла мысль подбавлять в тесто (муки не хватало) патоку.
Это давало возможность накормить большее число голодающих.
Получился хлеб, который сейчас называется бородинским...

ВИКТОР ШКЛОВСКИЙ.

Этот пост размещен также на http://mysliwiec.dreamwidth.org/
pic#108509455 министерство предупреждает

Жизнь в оккупированной Одессе весной и летом 1942 г.

Чем по большому счету отличалась жизнь в Одессе при румынах от жизни в СССР при Сталине кроме того, что румыны наладили в Одессе капитализм?
За одними приезжали Черные Воронки, массово казнили, отправляли в лагеря, а другие в это же время ходили в рестораны, смотрели кинокомедии, ходили на вечера поэзии Есенина (при румынах), в Оперу
.
Но для советского человека - если уничтожали по национальному признаку, то нет этому прощения,
а если уничтожали по социальному признаку, так это можно - "лес рубят- щепки летят"
( например,в тогдашней советской части Одесской области к 1941 году было физически уничтожено 95% священников, почти все раввины за то, что они священники и раввины)...



Даже сейчас период румынско-германской оккупации Одессы 1941-1944 гг остается "белым пятном".

Еще в советские годы появились книги с довольно тенденциозными названиями: "Наперекор смерти", "907 дней в тылу врага", "Бойцы подземной крепости". Знакомясь с их содержанием, каждый, несомненно, придет к выводу, что у всех жителей нашего города в то время была только одна мысль - как бы взорвать вражеский штаб, уничтожить неприятельского солдата или хотя бы проколоть шины на колёсах его автомобиля. При этом перед глазами читателя встаёт жуткая картина полуразрушенного города, ежедневные расстрелы тысяч невинных жертв, виселицы, десятками стоящие на каждом квартале, и суровые лица одесситов, чудом оставшихся в живых. Несомненно, в первые месяцы после захвата румынами Одессы так оно и было. Но уже весной 1942 года положение в городе, рассматриваемого оккупантами как часть Румынского королевства, разительно меняется. В эти дни снижается количество репрессий против мирного населения, а "новые власти" стремительными темпами восстанавливают работу транспорта, заводов, фабрик, магазинов, театров и учебных заведений. Словом, даже в то нелёгкое время жизнь не остановилась, поражая своим обыденным разнообразием и многогранностью человеческих отношений.

Особенно показательным стало лето 1942 года, которого в Одессе ждали с большим нетерпением. Тогда мирные жители еще продолжали надеяться на то, что Красная Армия выполнит приказ товарища Сталина о полном разгроме фашистских войск уже в 1942 году. При этом советские дивизии, освободив Украину, деблокируют героический гарнизон Севастополя, а тут недалеко и до Одессы. Интересно, что в те дни по городу прошли слухи о возможных советских морских десантах, которые принесут горожанам освобождение. Похоже, этому поверили даже румыны, начав на побережье, от Аркадии до Лузановки, строительство долговременных огневых точек, этаких исполинских железобетонных грибов с большим количеством бойниц. Однако слухи остались только слухами, заставив одесситов усомниться, что освобождение придет в ближайшее время. Не очень приглядно тогда выглядела и советская пропаганда, раструбившая на весь мир, что оккупированной Одессе с её разрушенным городским хозяйством и экономикой при румынском правлении с колен не подняться. Хотя на самом деле город жил, развивался, а одесситы, стойко перенося чужое правление, продолжали жениться, разводиться и заводить любовников, одесситки регулярно рожали, а их мужья ходили на футбол. При этом все 907 дней оккупации заводы и фабрики продолжали выпускать продукцию, работали театры, магазины и базары, на улицах звенели трамвайные трели, а горожане, особенно летом, даже умудрялись… отдыхать.

Горожане, устав от холодов затянувшейся весны и невзгод, принесенных в их дома войной, в отличие от первых месяцев румынского правления, заполнили улицы Одессы, где переполненные товарами магазины блистали витринами, на которых портреты короля Михая I и Антонеску мирно соседствовали с фотографиями западных кинозвёзд и даже некоторых советских артистов. При этом, с наступлением тепла в наш город возвращается, казалось бы, уже забытое слово "мода", тонкости которой в те дни задавали наводнившие Одессу румынки. Всё, от фасонов бухарестских шляпок и до оттенков помад, входивших и тогда в ежедневный обиход любой женщины, быстро бралось на вооружение одесситками. И большинство из них, уже к началу лета, сменив надоевшие серые чулки на прозрачные или телесного цвета и надев платья ярко-синих и розовых тонов, на улицах явно не уступали заезжим красавицам.

Сама же жизнь оккупированной Одессы практически ничем не напоминала тогда о продолжающейся войне.
Мирному населению разрешалось Collapse )
* * *
Больше ссылок по теме оккупации Одессы в моем ЖЖ собрано ЗДЕСЬ:


Этот пост размещен также на http://mysliwiec.dreamwidth.org/